Poveži se s prijatelji, izmenjuj ideje, recepte
in informacije
ter se

Prepusti kuharski zabavi!

S klikom na 'Registriraj se' potrjujem, da se strinjam s Pogoji uporabe.

Kaj boste skuhali danes?

Že 7985 članov kuha z nami.

Višnjevo kuhane ribe

  • Všečki:
  • Komentarji:
  • 0
  • Obrokov:4 oseb
  • Čas prriprave:20 minut
Sestavine
Priprava
Najboljše so postrvi, a dobre so tudi glavatica, ščuka, sulec, mlada jegulja in druge. Ribo pazljivo otrebi; drži jo pri tem za glavo, da ne poškoduješ sluzi in lusk. Če je sluz osušena, riba ne bo višnjeva. V banjici polij ribo z vrelim kisom ter jo postavi za tri ure na prepih, kar stori, da ne razpokajo tako lahko med kuhanjem. Nato prilij toliko vrele zelenjavne zavrelice, da je riba pod njo, in kuhaj v pokriti posodi pri krajiu štedilnika tako dolgo, da ji izstopijo oči. Če želiš ukrivljeno ribo, jo ukrivi pred kuhanjem. Z dolgo iglo potegni močno nit skozi glavo in nad repno plavutjo ter pritegni, da se riba usloči, in zaveži. Ukrivljeno ribo kuhaj v okrogli, ne preveliki kozici. Tople ribe serviraj na ogretem krožniku z malim, izdolbenim krompirčkom, s holandsko omako v omačnici. Višnjevo kuhane mrzle ribe obloži z jajci, limono in peteršiljem ter postrezi zraven mrzlo kaperno omako, ali žvrkljaj olje, kis in poper ter malo soli in oblij ribo.Gradivo iz knjige »Dobra,
stara Slovenska kuharica« je prispeval in uredil gospod Pavle Jenko.
Komentarji uporabnikov