Poveži se s prijatelji, izmenjuj ideje, recepte
in informacije
ter se

Prepusti kuharski zabavi!

S klikom na 'Registriraj se' potrjujem, da se strinjam s Pogoji uporabe.

Kaj boste skuhali danes?

Že 8049 članov kuha z nami.

Tržaški vampi

  • Všečki:
  • Komentarji:
  • 0
  • Obrokov:6 oseb
  • Čas prriprave:60 minut
Sestavine za Tržaški vampi
olje 4 žlica
drobtine krušne 4 žlica
majaron 2 ščepec
česen 6 strok
paradižnikova mezga 2 žlica
vinski kis 0.5 dl
lovor 4 list
sol, poper - po okusu 2 žlica
čebula 2 kos
peteršilj 2 žlica
paprika - mleta 1 žlica
sir - parmezan 10 dag
vampi 1 kg
Priprava za Tržaški vampi
Vampe običajno kupimo že kuhane in narezane. Če kupimo surove, jih najprej skuhamo v osoljeni vodi s čebulo, česnom, lovorjevim listom in manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane odcedimo,oplaknemo z vodo, ohladimo in jim odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.
Na olju malo popražimo na kockice narezano slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo (ali olupljen paradižnik) ter na  rezance narezane vampe. Pražimo in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščepec majarona, po potrebi dosolimo in popramo, dodamo žličko ali dve mlete paprike in nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.
Kuhljamo na zmernem ognju toliko časa, da so vampi mehki (eno uro). Vampi morajo biti gosti.
Postrežemo s parmezanom.
Komentarji uporabnikov