Qulinarica.com - recepti, zdravje, skupnost

Za napredno uporabo se je potrebno registrirat ali prijavit.
Kot registrirani uporabnik lahko dodajate:
 
Išči:
 
Višnjevo kuhane ribe
Ocena:
  • Trenutno /5 Zvezde
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
0 (0)

Višnjevo kuhane ribe

Težavnost: 1Čas priprave: 20 minZa število oseb: 4
Najboljše so postrvi, a dobre so tudi glavatica, ščuka, sulec, mlada jegulja in druge. Ribo ...

Sestavine

Za ogled sestavin se
PrijavialiRegistriraj

Priprava

Najboljše so postrvi, a dobre so tudi glavatica, ščuka, sulec, mlada jegulja in druge. Ribo pazljivo otrebi; drži jo pri tem za glavo, da ne poškoduješ sluzi in lusk. Če je sluz osušena, riba ne bo višnjeva. V banjici polij ribo z vrelim kisom ter jo postavi za tri ure na prepih, kar stori, da ne razpokajo tako lahko med kuhanjem. Nato prilij toliko vrele zelenjavne zavrelice, da je riba pod njo, in kuhaj v pokriti posodi pri krajiu štedilnika tako dolgo, da ji izstopijo oči. Če želiš ukrivljeno ribo, jo ukrivi pred kuhanjem. Z dolgo iglo potegni močno nit skozi glavo in nad repno plavutjo ter pritegni, da se riba usloči, in zaveži. Ukrivljeno ribo kuhaj v okrogli, ne preveliki kozici. Tople ribe serviraj na ogretem krožniku z malim, izdolbenim krompirčkom, s holandsko omako v omačnici. Višnjevo kuhane mrzle ribe obloži z jajci, limono in peteršiljem ter postrezi zraven mrzlo kaperno omako, ali žvrkljaj olje, kis in poper ter malo soli in oblij ribo.

Gradivo iz knjige »Dobra, stara Slovenska kuharica« je prispeval in uredil gospod Pavle Jenko.

Komentarji

    slovenska.kuharica
    Recept dodal/a: slovenska.kuharica
    Zadnja posodobitev :slovenska.kuharica in milena66 sta postala prijatelja.

    Sorodni recepti

    Morske ribe kuhane
    Morske ribe kuhane

    Skoraj vse ribe so dobre kuhane, a najbolj cenjene so...

    Kuhane ribe
    Kuhane ribe

    (glej Živalstvo, Ribe). V banjico s podlago ali v...

    Višnjevo sladko
    Višnjevo sladko

    Višnjevo sladko se pripravi tako kakor češnjevo, samo da...

    Ocvrte ribe
    Ocvrte ribe

    Male postrvi in druge manjše ribe očisti, osoli, povaljaj...

    Na mrežici pečene ribe
    Na mrežici pečene ribe

    Razsoljene ribe nateri znotraj s strtim česnom. Namaži...