Z multipraktikom ali s paličnim mešalnikom zmeljemo mandlje, ki jih lahko poprej tudi prepražimo. Nato prilijemo olje in postopoma dodajamo rukolo, da nastane gosta omaka. Če je potrebno, jo redčimo z več olja. Na koncu dodamo še ovčji sir. Poskusite, če je potrebno dosolimo.
Rezance skuhamo v veliki količini osoljenega kropa. Preden so kuhani, segrejemo ponev, vanjo pa prilijemo pol zajemalke vode od testenin in dodamo pesto.
V omako stresemo vroče, al dente kuhane rezance ter jih zmešamo z omako, pazimo, da rezancev ne spackamo.
Najboljši je sveže pripravljen pesto. Za to omako lahko uporabite razna zelišča ali zelenjavo - denimo rukolo.
