Priprava: Očiščeno postrv nasolimo in pokapljamo z limoninim sokom; stoji naj 20 minut, pred nadaljnim postopkom Iz alu-folije oblikujemo plitvo posodico, ki jo namastimo z 1 žlico olivnega olja. Postrv obrišemo in prečno zavijemo v rezine slanine, tako, da se rezine za pol prekrivajo (glavo in rep pustimo odkrita). Postrv položimo na folijo in pečemo na robu žara, po 7 - 10 minut na vsaki strani, če se prime, si pomagamo s folijo. Preostalo olivno olje zmešamo s česnom _ nasekljanim in rožmarinom, omako rahlo osolimo in popopramo. Pečeno ribo previdno preložimo na krožnik in prelijemo z omako. Postrv s slanino lahko spečemo tudi v pečici, na 190°C.