Qulinarica.com - recepti, zdravje, skupnost

Za napredno uporabo se je potrebno registrirat ali prijavit.
Kot registrirani uporabnik lahko dodajate:
 
Išči:
 
Orehova potica
Ocena:
  • Trenutno 4.5/5 Zvezde
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
4.5 (1)

Orehova potica

Težavnost: 4Čas priprave: 90 minZa število oseb: 8
Potica je po zgodovinskih podatkih slovenska kulinarična posebnost in se kot tradicionalna, praznična in obredna jed še danes pojavlja na slovenski praznični mizi, tudi moji. Ime »potica« naj bi nastalo iz latinske besede »potissimus«, kar pomeni nekaj kar je najboljše in najbolj izvrstno.

Sestavine

Za ogled sestavin se
PrijavialiRegistriraj

Priprava

Postopek:
Odtehtano moko stresemo v skledo, jo pokrijemo in postavimo na toplo. Kvas zdrobimo, mu prilijemo dve žlici mlačnega mleka, dodamo dve žlici moke in žličko sladkorja; premešamo in postavimo na toplo, da vzhaja. Medtem penasto zmešamo maslo, dve jajci s sladkorjem. V mlačno, rahlo osoljeno mleko dodamo limonino lupinico, ter penasto umešana jajca s sladkorjem in maslom.
Iz moke, vzhajanega kvasa in mlečne mešanice zamesimo ne pregosto testo in ga Stepamo tako dolgo, da se loči od sklede in kuhalnice. Pokrijemo ga s prtičem in postavimo na toplo, da vzhaja.
Za nadev pristavimo mleko, mu dodamo polovico sladkorja ter zavremo in s tem mlekom prelijemo mlete orehe. Prav tako zavremo med in ga prilijemo mešanici. Dodamo nastrgano limonino lupino, cimet in rum. Počakamo, da se vse skupaj ohladi. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg, ki ga previdno vmešamo v ohlajeno zmes. Povsem na koncu rahlo vmešamo drugo polovico masla in vse skupaj premešam Ko testo toliko naraste (njegov obseg se dvakrat  podvoji)  razvaljamo za prst na debelo.
Enakomerno premažemo nadev in tesno zvijemo; položimo v pomaščen, z drobtinicami posut pekač. Pustimo, da vzhaja še enkrat. Pečico ogrejemo.
Pred peko potico premažemo s stepenim jajcem
Pečemo jo približno uro. Ko je pečena, jo takoj zvrnemo iz modela, da ne postane vlažna in da skorja ne odstopi.
Pečeno, še vročo, potico z modelom vred obrnemo na krožnik ali drug podstavek in počakamo, da se ohladi. To storimo zato, da nam kasneje ne bi odstopala skorja.

TESTO:
600 g moke
40 g kvasa
1 jajce
2 rumenjaka
50 g masla
50 g sladkorja
25 cl mleka
drobtine
limonino lupino
ščepec soli
NADEV:
350 g orehov
100 g sladkorja
100 g medu
40 g masla
2 beljaka
2 dl mleka
limonino lupino
1 žličko cimeta
2 žlici ruma

Komentarji

    • Darja Abram
    • Darja Abram

      Njami, njam,... Velika noč se bliža in potica z njo.

      16.03.2010 12:00:52
    qulmama
    Recept dodal/a: qulmama
    Zadnja posodobitev :qulmama je odgovoril/a na temo kislo zelje s skuto

    Sorodni recepti

    Orehova rulada
    Orehova rulada

    Ko vam zapaše nekaj sladkega,...

    potica z suhimi slivami
    potica z suhimi slivami

    nekdaj potica revežev ki niso imeli za orehe.....

    Jagodna potica
    Jagodna potica

    Na delovno površino presejemo moko in v sredini naredimo...

    Orehova  torta
    Orehova torta

    Rumenjake ločimo od beljakov. Zmešamo rumenjake z...

    recipes
    Orehova rulada

    Jajca in sladkor stepamo, da močno naraste, vmešamo...