Čebulo narežemo na tanke kolobarčke, česen stisnemo; na maslu stopimo maslo in na njem popražimo – da postekleni čebulo (pazimo, da se ne zažge ali porjavi preveč), česen in lovor. Zalijemo z juho in vinom, po okusu dosolimo in nekaj minut kuhamo, na zmernem ognju.
Rezine bagete ali žemljic namažemo z maslom in jih počečemo (na teflonski ponvi) z obeh strani; da porumenijo.
Šunko narežemo na trakove. Pečico priključimo, da se ogreje na 200ºC.
V skodelice (ognjevarne!) nadevamo popečeno rezino kruha, šunko in sir (polovico količine za eno skodelico; pol prihranimo):
Juho prelijemo preko kruha, sira in šunke (lovor odstranimo); na juho pazljivo položimo še eno rezino kruha in posujemo še preostalo šunko in sir.
Posodice z juho preložimo v močno ogreto pečico in vključimo še žar; juha je gotova v nekaj minutah oz. ko se sir lepo stopi in malo zapeče. Pred serviranjem posujemo z nasekljanim peteršiljem.
Soupe à l'oignon ali čebulna juha je klasična in svetovno znana jed, ki se pripravlja v mnogih različicah. Recept obogaten s sirom je le ena v nizu.
Darja Abram
Tale recept bo pa pravi za mojega očeta, ki ima zelo rad čebulo.