Recept za originalno caesarjevo solato, je nastal leta 1924, ko je takšno solato sestavil Caesar Cardini (v restavraciji v Tijuani).
Ceaserjeva solata oz. cesarjeva solata, ki jo dobite v večini restavracij pri nas, navadno z originalom nima dosti skupnega.
Postopek:
Hrustki
Pečico ogrejemo na 180º stopinj.
Česen stisnemo, kruh narežemo na cm velike kocke, ki jih zmešamo z oljem, soljo in česnom. Enakomerno prepojene razporedimo v pekač in pečemo, da dobijo barvo – 10 min.
Preliv
Jajce sobne temperature prelijemo s kropom in pustimo stati minuto, nato ga vzamemo iz vode in pustimo, da se ohladi. Zmešamo worchester omako (limonin sok, česen, sol, poper, sardelno pasto, gorčico in kapre) in ji dodamo jajce; vse skupaj stepemo; ko je zmes gladka, ji počasi – sicer zmes ne bo gladka, med mešanjem dolijemo olje.
Parmezan grobo naribamo. Solato natrgamo ali narežemo na za grižljaj velike košče, razporedimo jih po krožniku in rahlo premešamo s prelivom; dodamo drugi del solate, preliv, hrustke in parmezan in še enkrat premešamo.
dumpling
potrudila sem se in sem se držala recepta 100%... odlična je! je pa hecno da jo mnogi imenujejo cesarjeva... namesto caesarjeva ;)