Kot začimba služijo korenike nepravilne oblike, ki so konzervirane v celem ali pa jih zmeljejo.
Z njim začinjamo razne slaščice, pudinge, fine zmlete mesne mase, nekatero zelenjavo, riž omake itd. Uporabljajo ga pri izdelavi bonbonov ter likerjev. Eterično olje in smole mu dajejo malo pekoč okus, prijeten, nekoliko oster vonj. Je zelo aromatičen. Vzbuja tek in pospešuje prebavo.