Vinski kamen (tudi tartrat) se izloča v sodih pri zorenju vina. Vinski kamen je kisla kalijeva in kalcijeva sol vinske kisline.
Vsak pecilni prašek vsebuje kislo komponento (običajno je kisla komponenta umetno narejena kislina) in bazično komponento (jedilna soda), ki potem delujeta med seboj in poženeta pecivo kvišku. Običajni pecilni prašek vsebuje še fosfat, zmanjša intenzivnost reakcije in zaradi fosfata lahko pecilni prašek tudi okusimo. Ker vinski kamen fosfata ne vsebuje, se tej »nevarnosti« izognemo.
Vinski kamen nastane po naravni poti, zato se prodaja poimenovan kot »bio« ali naravni.
Priporoča se vsem, ki imajo težave s kislo komponento, ki jo vsebuje pecilni prašek oz. za vsem, ki jih ta okus moti.
