V posodo nalijemo vodo, ki jo z štedilnika odstavimo tik preden zavre; del vode vlijemo v čajnik (da ga ogrejemo), nato vodo iz čajnika zlijemo stran. Postopek ni nesmiselen, saj zagotovi, da čajni lističi končajo v vodi pravilne temperature za razvijanje polnega okusa oz. izločanje eteričnih olj in arome.

Vodo vrnemo na štedilnik, da zavre, medtem, v ogret čajnik (najbolje glinen, steklen ali emajliran) vsujemo čaj (ena žlica na skodelico).
Upoštevajmo navodila oz. sorto čaja, nekateri čaji so lažji in imajo manjši volumen, zato mora biti količina večja.

Čaj v čajniku prelijemo z vrelo vodo; vode ne pustimo vreti predolgo, ker izgubi kisik, zato je čaj trpek in moten.

Čaj v čajniku pustimo stati od tri do šest minut (odvisno od vrste), premešamo in precedimo.

Nadaljevanje obreda je odvisno od našega okusa… z smetano, oblačkom mleka, limono, sladkorjem, ali medom… Ne pozabite na lično skodelico in dober maslen piškotek.
 

Preverite, čaj iz filter vrečke preprosto ni tako dobrega okusa!